어반랩스와 어메이징브루잉컴퍼니가 커피박 단백질과 L-아르기닌을 활용한 맥주 공동개발을 위해 업무제휴를 맺었다고 밝혔다. 이를 통해 양사는 고단백 맥주와 기능성 맥주 등 다양한 형태의 맥주 및 음료를 공동개발할 예정이다.

어메이징브루잉컴퍼니는 수제맥주 브랜드로, 성수동에 위치한 브루펍을 운영하고 있으며 이천시에 650만 리터 규모의 생산 시설을 갖춘 맥주 제조 스타트업이다. 어반랩스는 커피박 단백질 추출 기술력을 보유한 기업으로, 어메이징브루잉컴퍼니의 양조 기술과 함께 커피박 단백질 고단백 맥주를 개발할 계획이다. 어반랩스의 커피박 추출 단백질은 무색무취이며 높은 수용성을 갖추어 맥주의 맛을 해치지 않고 다양한 풍미를 구현할 수 있는 장점이 있다.

이번 협업은 최근 고단백 식품에 대한 선호도가 높아지고 있는 흐름에 따라 큰 관심을 받을 것으로 예상된다. 또한, 맥주를 마시면서 탄소중립을 실천할 수 있는 가치소비를 지향하는 MZ세대에게도 큰 호응을 얻을 것으로 기대된다.

김태경 어메이징브루잉컴퍼니 대표는 이번 협업을 통해 수제맥주의 영역이 확장될 것으로 기대하며, 커피박 단백질과 L-아르기닌을 활용한 건강하고 맛있는 맥주를 개발할 계획이라고 밝혔다. 또한 김선현 어반랩스 대표는 푸드테크를 통해 즐거운 경험을 전달하고자 함을 강조하며, 커피박 업사이클링 고단백 맥주를 통해 많은 사람들이 탄소중립을 실천할 수 있기를 바란다고 말했다.

어반랩스는 AI와 빅데이터를 활용한 기능성 식품 연구·개발 전문 스타트업으로, 건강 문제에 대한 AI 알고리즘과 빅데이터 분석을 통해 솔루션을 제공하고 있다. 어반랩스는 자체 기술력을 바탕으로 시장 수요를 파악해 시장성 있는 식품 R&D 방법인 'BIC PM' 프로세스를 구축했으며, 대체 단백질 시장으로의 확장을 위해 식물성 대체 단백질 개발에도 노력하고 있다.

이번 어반랩스와 어메이징브루잉컴퍼니의 협업은 수제맥주와 식품 기술의 융합을 통해 차별화된 제품을 개발하고 시장을 선도하는 데 기여할 것으로 기대된다.