고단백 맥주와 기능성 맥주  어반랩스_어메이징브루잉컴퍼니의 협업으로 개발

어반랩스와 어메이징브루잉컴퍼니가 커피박 단백질과 L-아르기닌을 활용한 맥주 공동개발을 위해 업무제휴를 맺었다고 밝혔다. 이를 통해 양사는 고단백 맥주와 기능성 맥주 등 다양한 형태의 맥주 및 음료를 공동개발할 예정이다. 어메이징브루잉컴퍼니는 수제맥주 브랜드로, 성수동에 위치한 브루펍을 운영하고 있으며 이천시에 650만 리터 규모의 생산 시설을 갖춘 맥주 제조 스타트업이다. 어반랩스는 커피박 단백질 추출 기술력을 보유한 기업으로, 어메이징브루잉컴퍼니의 양조 기술과 함께 커피박 단백질 고단백 맥주를 개발할 계획이다. 어반랩스의 커피박 추출 단백질은 무색무취이며 높은 수용성을 갖추어 맥주의 맛을 해치지 않고 다양한 풍미를 구현할 수 있는 장점이 있다. 이번 협업은 최근 고단백 식품에 대한 선호도가 높아지고 있는 흐름에 따라 큰 관심을 받을 것으로 예상된다. 또한, 맥주를 마시면서 탄소중립을 실천할 수 있는 가치소비를 지향하는 MZ세대에게도 큰 호응을 얻을 것으로 기대된다. 김태경 어메이징브루잉컴퍼니 대표는 이번 협업을 통해 수제맥주의 영역이 확장될 것으로 기대하며, 커피박 단백질과 L-아르기닌을 활용한 건강하고 맛있는 맥주를 개발할 계획이라고 밝혔다. 또한 김선

• 세계문화예술신문 이슈기자
• 2023-11-23 08:54